茶油的食用(yòng)方法：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料，未經農藥化肥污染低溫壓榨、未經溶劑處理(lǐ)、未使用(yòng)任何添加劑，不含黃曲黴素、膽固醇、油性穩定、油煙少，富含單不飲和脂肪酸。　　茶樹是寶，經加工(gōng)後，不僅可(kě)作(zuò)烹調油，還有(yǒu)很(hěn)多(duō)好處，《農息居飲食譜》中(zhōng)記載茶油可(kě)潤燥、清熱和利頭目；《農政全書》中(zhōng)有(yǒu)茶油可(kě)療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說，茶油可(kě)潤腸、清胃和解毒殺菌。　　在中(zhōng)國(guó)民(mín)間産(chǎn)茶油的地方，産(chǎn)婦坐(zuò)月子時，還會喝(hē)用(yòng)茶油煮的鲫魚湯。另外，茶油對頭發也可(kě)以起到很(hěn)好的養護作(zuò)用(yòng)。　　《随之居飲食譜》這樣說茶油，“茶油烹調肴馔，日用(yòng)皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為(wèi)輕清，故諸病不忌。”顯然，我們的老祖宗早把茶油視為(wèi)延年益壽和養顔美容的佳品。現在，很(hěn)多(duō)高級化妝品也強調有(yǒu)茶油成分(fēn)，以表示化妝品的天然性和獨特功效。　　不少人受到掉發、分(fēn)叉、頭發幹燥、白頭發或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油--塗用(yòng)茶油、用(yòng)茶油護發。洗頭時，可(kě)在溫水裏加一點茶油。另外，也可(kě)以用(yòng)茶油徹底按摩頭部，使頭發和頭皮吸收養分(fēn)，促進頭皮血液循環和新(xīn)陳代謝(xiè)，達到防止脫發的效果。市場上有(yǒu)售的利多(duō)山(shān)茶油，就對護發、防脫發有(yǒu)一定功效。　　茶油的分(fēn)子結構很(hěn)細，甚至比橄榄油還要細，這和我們日常的食用(yòng)油不同，所以，使用(yòng)時不用(yòng)擔心副作(zuò)用(yòng),茶油吃多(duō)了也沒有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)，你可(kě)以放心吃，我就是每天吃茶油做的菜。　　在民(mín)間，人們在傳統的飲食習慣中(zhōng)十分(fēn)注重茶油對人體(tǐ)的營養保護作(zuò)用(yòng)，長(cháng)期以來，總結出：　　孕婦在孕期食用(yòng)茶油不僅可(kě)以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分(fēn)有(yǒu)益。　　嬰幼兒及兒童食用(yòng)茶油可(kě)利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體(tǐ)發育很(hěn)有(yǒu)幫助。　　老年人食用(yòng)茶油可(kě)以去火、養顔、明目、烏發、抑制衰老、長(cháng)壽健康。　　有(yǒu)關專家通過對我國(guó)65個縣區(qū)人群流病學(xué)調查結果表明：人體(tǐ)消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發病率及死亡率越低。長(cháng)期食用(yòng)茶油地區(qū)的居民(mín)，冠心病及癌症患者極少。

茶油是我國(guó)傳統食用(yòng)植物(wù)油，生産(chǎn)和發展的曆史源遠(yuǎn)流長(cháng)。而今，茶油已日漸擺上了現代人家庭的餐桌，但其作(zuò)為(wèi)一種有(yǒu)益于心腦血管健康的保健型食用(yòng)油，諸多(duō)好處還鮮為(wèi)人知。 　　心腦血管疾病正成為(wèi)我國(guó)的頭号“殺手”。日前由北京協和醫(yī)院和北京301醫(yī)院共同做的調查顯示：60歲以上老人心血管病的發病率高達70%。而在最近召開的“2005北京國(guó)際心血管病論壇”上，衛生部副部長(cháng)王隴德(dé)披露：我國(guó)平均每15秒(miǎo)就有(yǒu)1人死于因心血管引發的疾病，每22秒(miǎo)就有(yǒu)1人因此緻殘，全國(guó)每年因心血管疾病死亡人數高達260萬以上！占我國(guó)總死亡率的36%，已成為(wèi)奪走國(guó)人生命的頭号“殺手”。另有(yǒu)資料顯示，多(duō)數心血管病死亡發生在創造力最高、對社會和家庭貢獻最大的中(zhōng)青年階段。遏制心血管病的高發已刻不容緩。 　　國(guó)内外專家指出：防大于治。北京阜外心血管病醫(yī)院院長(cháng)胡盛壽指出，若采取控制高血壓、增加體(tǐ)力活動和合理(lǐ)飲食等健康生活方式，能(néng)夠成功預防3/4心血管疾病的發生。也有(yǒu)專家分(fēn)析認為(wèi)，當前“三高”（高血脂、高血糖、高血壓）等慢性疾病的迅速上升，與人們飲食中(zhōng)總的脂肪攝入過多(duō)，尤其是飽和脂肪酸和亞油酸攝入過多(duō)，而亞麻酸攝入過少的比例嚴重失衡狀況有(yǒu)着直接關系。因此——— 　　選擇安(ān)全健康的食用(yòng)油是預防的第一步。調查顯示，我國(guó)成人每天攝入的油脂高于70—80克（标準攝入量應在25—30克），甚至達到100克以上已是現實。另外，我國(guó)局部地區(qū)菜子油中(zhōng)所含的介酸若長(cháng)期食用(yòng)對人體(tǐ)有(yǒu)害。這是當前我國(guó)近6億心血管病患及潛在病患的主要原因。而在國(guó)外，西方營養學(xué)家很(hěn)早就發現了橄榄油對防治心血管疾病有(yǒu)顯著作(zuò)用(yòng)。日前我國(guó)心血管病專家研究發現：我國(guó)江西宜春的“潤心”野茶油在心腦血管疾病防治領域同樣具(jù)有(yǒu)着不可(kě)替代的重要作(zuò)用(yòng)。據上海二醫(yī)大施榕教授所做“野茶油對2型糖尿病、高血脂、高血壓患者 　　幹預效果的研究”結果發現：連續食用(yòng)“潤心”野茶油6個月以上，能(néng)有(yǒu)效降低“三高”，改善心腦功能(néng)，控制病情。此結論在2005年7月10日北京“香山(shān)科(kē)學(xué)會”上得到中(zhōng)國(guó)疾病控制中(zhōng)心和衆多(duō)專家、院士們的認可(kě)。有(yǒu)專家認為(wèi)——— 　　中(zhōng)國(guó)野茶油是“國(guó)寶”！經中(zhōng)國(guó)疾控中(zhōng)心營養與食品安(ān)全所檢測，“潤心”野茶油所含單不飽和脂肪酸達79％，比橄榄油還高，為(wèi)所有(yǒu)食用(yòng)油之冠；維生素E含量比橄榄油多(duō)1倍（27.04mg%）。最難得的是它含的歐咪伽3亞麻酸和歐咪伽6亞油酸之比接近1∶4。而且，有(yǒu)研究表明，在烹饪過程中(zhōng)，野茶油的單不飽和脂肪酸更不易損失。另外，野茶油的售價僅為(wèi)進口橄榄油的一半不到，适合我國(guó)居民(mín)的經濟生活水平。

山(shān)茶科(kē)植物(wù)油茶或小(xiǎo)葉油茶的成熟種子用(yòng)壓榨法得到的脂肪油。，含油率一般為(wèi)25～30%。甘、涼。主要含脂肪油(為(wèi)油酸、硬脂酸等的甘油酯)。　　具(jù)有(yǒu)清熱化濕，殺蟲解毒等作(zuò)用(yòng)。用(yòng)于痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。 　　茶油有(yǒu)一個很(hěn)大的功用(yòng)，那就是去瘀血，廣東高州就有(yǒu)一大名(míng)菜－－茶油鴨，其去瘀血，化老傷，功效特大。